[ハイレベル]
フェノール類。
ラジカル捕捉剤。
酸化防止剤。
活性酸素から守り、ガン化を押さえる。
活性酸素が体内に入ると、細胞外でまず、βカロチン(vitamin A)がつぶす。
これで間に合わない場合、細胞膜が酸化ずるが、それを細胞内からビタミンEが還元する。
これにより、ビタミンEは酸化され、能力を失うので、還元してやる必要がある。
そこでビタミンＣが酸化したビタミンＥを還元して、使用できる状態に戻す。
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