Receitas
Receita para 4 pessoas - Tempo de preparo: 20 min.
- 250 g de queijo-de-minas (meia cura), 5 claras, noz-moscada ralada, pimenta do reino, farinha de rosca, óleo para fritar.
Modo de fazer: 1) Rale o queijo em ralador fino. 2) Bata as claras em neve firme e misture ao queijo ralado. Salpique por cima a noz-moscada e a pimenta-do-reino e misture bem. 3) Faça as bolinhas, passe na farinha de rosca e frite. 4) Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva bem quente.
Queijo
Empanado
Tempo
de preparo: 10 min.
- queijo de sua preferência, 1 ovo batido, farinha de rosca, óleo para fritar
Modo de fazer: 1) Corte cubinhos de queijo (pode ser prato, gorgonzola, queijo-de-minas). 2) Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. 3) Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva bem quente.
Receita para 4 a 6 pessoas - Tempo de preparo: 15 min.
- pão de fôrma, queijo parmesão ralado, noz-moscada ralada, azeite de oliva
Modo de fazer: 1) Corte o pão de fôrma em palitos grossos. 2) Unte uma assadeira e arranje nela os palitos de pão. Polvilhe com queijo ralado e noz-moscada. Regue com azeite. 3) Leve ao forno para tostar.
Biscoitos
de Queijo
Receita para 4 pessoas - Tempo de preparo: 20 a 25 min.
- 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 xícara de chá de manteiga ou margarina, 1 xícara de chá de queijo ralado
Modo
de fazer: 1) Amasse
bem os ingredientes com uma colher de pau até que fiquem bem misturados. 2)
Enfarinhe as mãos e faça rolinhos da grossura de um lápis, ou um pouco mais
grosso, se preferir. 3)
Leve ao forno em assadeira untada e deixe assar até dourar.
Receita para 4 a 6 pessoas - Tempo de preparação: 1 h.
- 1 kg de camarões pequenos, suco de limão, sal e pimenta-do-reino, azeite de oliva
Modo de fazer: 1) Lave os camarões, retire as barbas, mas conserve a cabeça e a calda. 2) Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto no tempero por 1 hora. 3) Escorra os camarões e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de molho, depois passe para uma travessa de louça. 4) Ferva o azeite até sair fumaça, e espalhe rapidamente sobre o camarão. 5) Retire o camarão com uma escumadeira; escorra sobre o papel absorvente e sirva.
Cestinhas de Camarão
Receita para 6 pessoas - Tempo de preparo: 30 min.
- 1 kg de camarão limpo (sem casca nem cabeça), sal, suco de dois limões, 1 cebola ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de margarina, 2 tomates sem pele nem sementes picados, gotas de molho de pimenta, 1 pacote de forminhas de massa (ou faça em casa, com massa de pastel e forminhas de empada).
Modo de fazer: 1) Tempere o camarão com sal e suco de limão. 2) Frite a cebola e o alho na margarina, Acrescente o tomate picado e deixe refogar um pouco. 3. Junte os camarões, tempere com o molho de pimenta e prove o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo baixo, até secar a água do tomate. (Se tiver pressa, engrosse com 1 colher de chá de farinha de trigo ou maizena). 4. Encha as forminhas com o camarão e sirva imediatamente, ainda quente.
Modo de fazer: 1) Compre queijos de diversos tipos; de cabra, provolone, roquefort, camembert, suíço, brie, gorgonzola, prato, etc. Inclua a mozarela de búfala. 2) Disponha os queijos numa tábua elegante e distribua as faquinhas para cada convidado. 3) Sirva com cestinhas de torradas, fatias e pão preto e baguetes, em tábuas, para que cada um se sirva à vontade.
Modo de fazer: 1) Escolha alguns tipos de frios: salame italiano, mortadela, presunto, lombo defumado, salsichão ou outros de sua preferência. Compre 150 a 200 g de cada um e mande fatiar bem fininho. 2) Disponha os frios numa tábua. 3) Leve a mesa uma manteigueira, cestinha de vários tipos de pão e torradas e, se quiser, tigelinhas com azeitonas pretas e verdes.
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