Patês
Patê de Cenoura
Receita para 4 pessoas - Tempo de preparação: 20 min.
- 3 cenouras, sal, gotas de molho de pimenta, 1 cebola ralada, 1 pitada de açúcar, 1 xícara de chá de cheiro-verde picado, 2 batatas.
Modo de fazer: 1) Raspe as cenouras, rale e tempere com sal, pimenta, a cebola ralada, o açúcar e o cheiro-verde. 2) Cozinhe as batatas sem casca, amasse com o garfo e mistura as cenouras.
Patê de Ricota
Receita para 6 a 8 pessoas - Tempo de preparação: 10 min.
- 250 g
de ricota, 6
colheres de sopa de azeite, sal,
2
colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 3
dentes de alho amassados,
Modo de fazer: 1) Bata tudo no liquidificador.
Patê de Cebolinha-Verde
Receita para 6 a 8 pessoas - Tempo de preparação: 10 min.
- 1
lata de creme de leite gelado e sem soro, 1 maço
de cebolinha-verde picada, sal e pimenta-do-reino, 1
colher de sopa de mostarda.
Modo de fazer: 1) Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 5 minutos. Guarde na geladeira.
Patê de Camarão
Receita
para 4 a 6 pessoas - Tempo
de preparação: 20 min.
- 4 dentes de alho amassados, 2 cebolas picadas, 3 colheres de azeite de oliva, ½ kg de camarão limpo (sal e limão para temperar o camarão), 5 tomates sem pele nem sementes picados, 1 raminho de coentro, 1 xícara de chá de salsa picada, 3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de sopa de mostarda.
Modo de fazer: 1) Refogue o alho e a cebola no azeite. 2) Acrescente o camarão temperado com o sal e o suco de limão, junte o tomate, o coentro, adicione a salsa e deixe apurar por 5 minutos. 3) Transfira para uma tigela, prove o sal acrescente a maionese e a mostarda. 4) Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Patê de Tomate
Receita para 6 a 8 pessoas - Tempo de preparação: 20 min.
- 1 kg de tomate, 4 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, sal e pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Modo de fazer: 1) Ferva os tomates, retire a pele e as sementes. Pique em pedaços pequenos. 2) Doure o alho no azeite, junte a cebola e, quando esta estiver dourada, acrescente o tomate e deixe refogar até desmanchar. 3) Retire do fogo e bata no liquidificador. 4) Leve de volta ao fogo, para apurar. Tempere com sal e pimenta do reino. 5) Por último, acrescente o queijo ralado. 6) Deixe esfriar e leve para gelar antes de servir.
Patê de Ricota com Páprica
Receita para 6 a 8 pessoas - Tempo de preparação: 15 min.
- 250g
de ricota, 6
colheres de sopa de creme de leite, 1
cebola ralada, 1
cenoura ralada no ralo fino, 3
dentes de alho amassados, 1
colher de sopa de páprica doce, 1
colher de chá de páprica picante.
Modo de fazer: 1) Amasse todos os ingredientes com um garfo. Bata com uma colher de pau e leve para gelar antes de servir.
Patê de Maionese com Ervas
Receita
para 4 pessoas - Tempo
de preparação: 10 min.
- 2 cebolas raladas, 1 xícara
de chá de maionese, 1
colher de sopa de creme de leite, 2
colheres de sopa de queijo ralado, sal e pimenta-do-reino, 2
colheres de sopa de fines herbes (louro tomilho e sálvia).
Modo de fazer: 1) Misture tudo muito bem e deixe na geladeira algumas horas antes de servir.
Patê de Peixe Defumado
Receita
para 6 a 8 pessoas - Tempo
de preparação: 20 min.
- 2
arenques defumados (ou truta ou surubim defumados), 1
lata de creme de leite, gelado e sem o soro, 1
cebola ralada, sal e
pimenta-do-reino, orégano.
Modo de fazer: 1) Retire a pele e os espinhos do arenque e desmanche a carne. 2) Junte o creme de leite, a cebola ralada e os demais temperos e bata tudo no liquidificador. 3) Leve para gelar antes de servir.
Patê de Catupiry
Receita
para 6 a 8 pessoas - Tempo
de preparação: 20 min.
- 1
galho de hortelã picada, 1 xícara
de chá de cheiro-verde picado bem fino, 1
caixa pequena de catupiry ou 1 vidro de outro requeijão, sal,
gotas
de molho de pimenta.
Modo de fazer: 1) O segredo é picar a hortelã e o cheiro-verde muito finos. Misture então com o catupiry e tempere com sal e pimenta. Está pronto.
Patê de Manteiga com Erva-Doce
Receita
para 6 a 8 pessoas - Tempo
de preparação: 10 min.
- 250g de manteiga, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce.
Modo de fazer: 1) Amasse bem a manteiga e o queijo com um garfo, junte a erva-doce e bata com uma colher de pau.
Patê de Berinjela
Receita
para 6 pessoas - Tempo
de preparação: 30 min.
- 4
berinjelas, 1
cebola ralada, 2
dentes de alho picados, 2
colheres de sopa de azeite de oliva, sal,
cominho.
Modo de fazer: 1) Ligue o forno em temperatura alta, a 250ºC. 2) Pique as berinjelas em cubos sem tirar a casca e asse no forno quente. 3) Frite a cebola e o alho em 1 colher de sopa de azeite. 4) Bata no liquidificador a berinjela, a cebola e o alho fritos, a outra colher de azeite, sal e cominho.
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