CARNE DE SOJA (Prote�na Texturizada de Soja ou Prote�na Vegetal Texturizada - PVT)
-Preparo b�sico-

Para preparar 100g. (seca)  em peda�os ou tipo mo�da.
Lave a carne de soja em �gua fria, em seguida coloque em �gua fervente
(2 litros de �gua)  por aproximadamente 5 minutos (ir� formar uma espuma).
Retire do fogo e escorra (em um escorredor de macarr�o), a seguir lave
por 1 minuto em �gua corrente, apertando os peda�os como uma esponja
(isso ir� retirar o sabor forte da soja).
Ap�s lavada, esprema bem e se quiser pode cortar ou abrir os peda�os
(se estes forem grandes). Reserve.

Tempero
1 cebola m�dia picadinha  
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsa picada  
2 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha  
1 lim�o pequeno espremido  
2 colheres de sopa de �leo de girassol (para refogar)  
sal marinho ou shoyu a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha de vidro ou de pl�stico coloque a carne de soja espremida,
ent�o, misture os ingredientes do tempero, menos o �leo, mexa bem e
deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, em uma panela, refogue tudo no �leo.
Est� pronto para servir ou como base para outros pratos como, Strogonof,
feijoada vegetariana, espetinhos etc...

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