Apesar de ser a área
que mais cresce no país, o setor hoteleiro ainda não recebe a atenção necessária.
Hotéis, pousadas, bares e restaurantes com problemas gerenciais, espaços mal
aproveitados e funcionários sem treinamento apropriado são apenas alguns pontos
que refletem em quartos desocupados e problemas no caixa. Falhas que são facilmente
corrigíveis com a contratação de profissionais especializados.
Tommy Freund é graduado pela "Ecole Hoteliere de Lausanne", na Suíça, e professor
dos cursos de Pós-Graduação Hoteleira do SENAC. Foi peça chave das equipes
que inauguraram os hotéis Meridien Copacabana e Rio Palace, ambos no Rio de
Janeiro, e é autor do livro Organização de Eventos em Hotelaria, campeão de
vendas no setor.
A experiência por diversos anos em hotéis como o Mainz Hilton (Alemanha),
Holiday Inn Funchal (Ilha da Madeira), Hotel Du Rhone (Genebra), Golf Punta
Rotja (Espanha) e Sheraton Mullet Bay (St. Maarten), capacitam Tommy Freund
a ensinar utilizando os conceitos das melhores escolas européias. Atualmente,
exerce a gerência de Alimentos e Bebidas num dos mais importantes 5 estrelas
do Rio de Janeiro.
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de receita.
