MINCHA - BÍGARO

    Dicen que las minchas son el marisco más caro de las costas gallegas. Dicen esto por lo siguiente: pesad un kilo de minchas en una marisquería (no en una balanza de precisión, está claro). Después las echáis en una cazuela con agua y unas arenas de sal. Ya cocidas, las escurrís y dejais enfriar. Para comerlas, cogéis un alfiler con el que haceis saltar el opérculo córneo que cierra la concha herméticamente. Después pinchais el cuerpo, que sale con facilidad, y lo comeis.

    Al terminar coger todas las conchas y volver a pesarlas en la misma balanza. El peso, antes y después, va a ser prácticamente el mismo. Por consiguiente, la mincha es el marisco más caro.

    Respiran mediante branquias, y comen las peqeñas algas pegadas a las rocas. Tienen varias especies semejantes, y se cosechan en las peñas del litoral, como las lapas (pero sin hacer palanca en ellas) con una gran facilidad.