|
Así se hace
Se sala el pescado, se reboza ligeramente en harina y se dora
ligeramente en una sartén con un poco de aceite... traspasándolo luego a la
fuente en que ira al horno. En el mismo aceite de dorar el pescado se prepara
una salsa verde con harina (receta), se baña luego con ella el pescado y se
pone al horno hasta que este listo (unos 30 minutos)... añadiéndole a medio
hacer las almejas crudas y los espárragos y guisantes.
|
|
Trucos y consejos
- Puede hacerse de igual manera pero con el pescado en crudo, es
decir sin rebozarlo en harina, sin dorarlo previamente en la sartén y
preparando la salsa verde aparte... llevándolo así al horno.
- También puede hacerse sin ser al horno, de cualquiera de las 2 maneras pero
haciéndolo a fuego suave en una sartén grande, cazuela ancha de barro,
paellera o similar.
|
