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Trucos y consejos
- Los chorizos, después de cocer en vino, pueden pasarse por la
sartén o bien enteros o bien cortados en rodajas gruesas. También si se
quiere se hacen en la sartén los que se desee y el resto se dejan macerando
en el vino de cocción hasta su posterior uso.
- Pueden hacerse también de igual forma pero con sidra e incluso con cerveza,
desgaseandolas previamente.
- Los chorizos mejor que sean de ristra y del tipo pequeño o mediano.
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