สมบัติทางกายภาพ
สมบัติทางเคมี
วิธีเตรียม
ประโยชน์
เอสเทอร์เป็นสารอินทรีย์ที่พบมากในธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากพืช และสัตว์ เช่น ผลไม้ ดอกไม้ น้ำหอม น้ำมันพืช สารที่ทำให้เกิดกลิ่นในแมงดานา เป็นต้น จะเห็นได้ว่ากลิ่นหอมหรือกลิ่นเฉพาะตัวของพืชและสัตว์ส่วนใหญ่เป็นกลิ่นของเอสเทอร์ นอกจากนั้นเอสเทอร์ยังได้จากการสังเคราะห์ด้วยวิธีต่างๆกัน เช่น สังเคราะห์จากปฏิกิริยาระหว่างแอลกอฮอล์กับกรดอินทรีย์ เป็นต้น
- เนื่องจากเอสเทอร์ส่วนหนึ่งมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่จึงนิยมใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารและทำน้ำหอม
- ใช้เป็นตัวทำละลาย เช่น ใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมทำแลคเกอร์ น้ำมันขัดเงา เอทิลแอซิเตตใช้เป็นน้ำยาล้างเล็บ เป็นต้น
- เอสเทอร์บางชนิดผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นยาระงับปวด เช่น แอสไพริน (แอซีติลซาลิซาลิก แอซิด) หรือใช้เป็นยาบรรเทาอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ เช่น น้ำมันระกำ(เมทิลซาลิซาเลต)
- ใช้เอสเทอร์ในอุตสาหกรรมผลิตเส้นใยสังเคราะห์อีกด้วย