6 	Précis de Nutrition: Aliments - Nutriments - Dépense Énergétique 

1. 10. BESOINS QUOTIDIENS EN PROTIDES (PROTÉINES DE L' OEUF PRISES EN RÉFÉRENCE)

   Chez l'enfant, les besoins en protides augmentent avec l'âge à cause de l'augmentation des besoins avec la croissance. Ces besoins sont en fonction de l'âge, comme l'indique la table ci-dessous:

Tableau 4

Age	Besoins en gm/kg
1 - 5 mois	6
6 - 11 mois	1,53
1 an - 6 ans	0,88 - 1,19
Adolescent	0,60 - 0,81
Homme adulte	0,57
Femme adulte	0,52

 

Les besoins en protéines sont plus ou moins constants chez l'adulte mâle ou femelle sain. Ils s’élèvent, néammoins, au cours de la grossesse et au cours de la lactation.

1. 11. BESOINS QUOTIDIENS EN CALORIES
   

   Comme pour les protides, la courbe des besoins approximatifs en calories subit une inflexion avec la croissance, mais la quantité totale des besoins augmente, comme nous le montre la table ci-dessous:
   

   Table 5

Âge	Besoins quotidiens en calories
1 - 3 mois	120 Kcal/j
4 - 9 mois	112 Kcal/j
10 - 12 mois	100 Kcal/j
1 an - préadolescence      (10 - 12 ans)	2000 Kcal/j
Homme adulte	3500 Kcal/j
Femme adulte	2600 Kcal/j

 

Les besoins en calories varient aussi avec l’activité physique. Ils sont les plus élevés au cours du travail de force et du sport physique (§ Table 6):

 

Table 6

Activite physique	Besoins en Kcal/hr
Travail debout et modéré	110 Kcal/hr
Récréation active	220 Kcal/hr
Sommeil	52 Kcal/hr
Lecture	35 Kcal/hr
Sport modéré	600 Kcal/hr

 

page précédente       page suivante