5 	Précis de Nutrition: Aliments - Nutriments - Dépense Énergetique 

1. 9. VALEUR CALORIQUE DES ALIMENTS

   La valeur calorique des aliments peut être calculée à partir de la table suivante:

   Tableau 3

   Nutriments	Calories: Kcal/gm
   Protides	4
   Glucides	4
   Lipides	9

    

   Application Diététique
   À partir des tableaux 2 et 3, il vous est possible de composer une diète, en limitant ou en augmentant, selon besoin, les apports caloriques. Sachant que l’oeuf contient, par exemple, 12% de protéines et 10% de lipides, vous pourrez calculer la quantité de calories apportées par deux oeufs, en admettant que deux oeufs pèsent 25 gm.: (12/100 x 25 x 4 Kcal) + (10/100 x 25 x 9 (Kcal) = 34,5 Kcal.

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