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Introducción LA RHEACULTURA (CRÍA COMERCIAL DE ÑANDÚES)
El temor al mal de la vaca loca repercutió negativamente al mercado del ganado vacuno, como consecuencia de esto descendió considerablemente su consumo en los países de la Unión Europea (UE), dejando abierta la puerta para el ingreso a las carnes exóticas. El consumo de estas carnes exóticas aumentó sustancialmente en Europa, y como es política de la comunidad, se permite el ingreso, de aquellos productos de alta calidad, que puedan asegurar su trazabilidad, el ñandú podría cumplir fácilmente con estos requisitos. La carne de ñandú es Magra, de bajo tenor graso intramuscular y bajas calorías, con excelente textura y buen sabor. Distintas Organizaciones, como la FAO han considerado la importancia del aprovechamiento de las carnes de animales de la fauna silvestre, como la de las ratites, grupo al que pertenece el ñandú junto al avestruz africano y el emú australiano. Por otro lado la Sociedad de Cardiología de EE.UU. recomienda el consumo de carnes, de esta familia de animales, para aquellos que necesitan de una dieta equilibrada, baja en su cantidad de contenidos grasos y calorías. Rheacultura.com.ar pone a su disposición un documento ampliando estos conceptos introductorios.
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Documento a su disposición
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Manual
de Cría |
Dir.
Rheacultura.com.ar |
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A
partir de que los seres humanos deben satisfacer sus deseos de
consumir proteínas de origen animal, es que el ñandú se presenta hoy
como una nueva alternativa para cubrir la demanda de carnes rojas de
alta calidad. 
