pakmaya

eka-matik

ekmek çeşitleri katkı maddesi

Otomatik hamur işleme makinalarının kullanıldığı fırınlarda süratli ve kaliteli ekmek üretimi sağlar. At - Kes şeklindeki imalatlar için özellikle tavsiye edilir. Ekmek hacmini büyütür. Ekmeğin iç yapısını rengini iyileştirir, ince ve parlak bir kabuk temin eder. Bayatlamayı geciktirir ve ekmeğin daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.

KULLANIM ORANI VE TALİMATI: Un kuvveti ve çalışma şekline bağlı olarak 100 kg. un için 05 - 1 kg arası eka-matik kullanılması önerilir. eka-matik kazana çekilen unun üzerine yoğurmaya başlamadan önce ilave edilir. Hamurun daha iyi ve etkili bir şekilde yoğurulabilmesi için tuz ve mayanın, yoğurmanın sonuna doğru ve ayrı ayrı şerbet şeklinde katılması tavsiye edilir. At - Kes şeklindeki ekmek üretimlerinde kullanılan maya ve eka-matik miktarlarının arttırılması, imalatın hızını arttıracağı için faydalıdır.