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By:homem das trevas
PAVÊ BICOLOR
Ingredientes
Para o creme básico:
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 5 xícaras (chá) de leite
- 8 gemas passadas pela peneira
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de licor de cacau (para adicionar ao creme com chocolate)
- 1 colher (sopa) de rum (para adicionar ao creme branco)
- 3 ½ pacotes de biscoito de maisena
Para banhar as bolachas:
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de licor de cacau
Para a montagem:
- Biscoitos umedecidos no leite com licor de cacau
- Creme de chocolate
- Creme branco
Para cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 ½ lata de creme de leite
Modo de preparo
creme básico:
Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de leite.
Junte ao restante do leite, misture as gemas, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo até engrossar.
Retire do fogo e divida o creme em duas partes.
Em uma das partes, adicione o chocolate e o licor de cacau na outra o rum.
Para banhar as bolachas:
Molhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e licor de cacau e espalhe na travessa.
Para a montagem:
Faça duas camadas de biscoitos: coloque o creme de chocolate, mais duas camadas de biscoitos e o creme branco.
Finalize com duas camadas de biscoitos, para espalhar a cobertura.
Envolva em filme-plástico e leve para gelar por 8 h ou de um dia para outro.
cobertura:
Aqueça o creme de leite.
Despeje o chocolate picado e mexa até derreter o chocolate (sem ferver).
Deixe esfriar.
Espalhe a cobertura sobre o pavê gelado e leve à geladeira novamente por, no mínimo, 1 h.
Rendimento: aproximadamente 12 pedaços
Ângela Ferrari
1 - Separe os tentáculos do corpo. As vísceras sairão junto, corte os tentáculos, logo acima dos olhos para que não se separem.
2 - Apalpe o corpo da lula em busca de um tipo de espinha alongada, retire-a e jogue fora. Na parte de dentro, há outra cartilagem durinha, menor, que também deve ser retirada.
3 - Esfregue a pele em água corrente, lavando bem.
Agora é só preparar e comer...
Pode ser feita cortada em pedacinhos para aperitivo. 1 prato raso leva de 6 a 7 minutos na potência máxima. Inteira, em gomos, perfure com um garfo: 4 gomos levam de 5 a 6 minutos na potência máxima. Usar papel sobre as lingüiças para proteger dos espirros.
É usado como aromatizante no tempero de carnes, vinha d\'alho e marinadas. Indicado também para aliviar o sabor e odor das carnes fortes como dobradinha, mocotó e rabada. Oriundo da Asia Menor.
Quando for temperar as lulas, deixá-las imersas em leite com os temperos por pelo menos 1 hora.
Escorrer bem e passar no ovo batido, discretamente temperado.
Escorrer para não ficar a casca muito grossa.
Processar pão de preferência italiano e misturar com 2/3 de farinha de trigo.
A casca ficará bem crocante, sempre fritando poucas por vez.
Cortadas com açúcar ou canela, três minutos na potência máxima em refratário com tampa.
Quando precisar de manteiga ou margarina na temperatura ambiente, coloque no microondas utilize a potência máxima. Calcule assim cada 100g, 15 segundos se tirar da geladeira; 30 segundos se tirar do freezer. E se precisar derreter, calcule 2 minutos por 100g.
Molho feito à base de vinho e/ou vinagre, alho, cebola, louro e outras ervas aromáticas no qual se põem carnes, peixes, aves, etc., a fim de impregná-los de tempero, antes de irem ao fogo.
Se o mel açucarou: leve-o ao fogo em banho-maria, abaixando o fogo quando ferver, até que esteja líquido novamente.
Quando o mel solidificar, aqueça-o ligeiramente no forno microondas para que volte a ser líquido. Use a potência máxima por 1 ou 2 minutos. Para que o mel não grude na xícara que irá medí-lo, unte-a ligeiramente com óleo
Menina Sorriso.