Histoire des biotechnologies
ès 7000 avant Jésus-Christ, les Sumériens fabriquent de la bière en utilisant la plus ancienne fermentation connue, la conversion du sucre en alcool.
Les peuples de l'Antiquités emploient bactéries et moisissures pour faire du fromage.
Les premières « biotechnologies » sont microbiennes.
Au début du XIXe siècle est établi le pouvoir du fermentation d'extraits de tissus végétaux et animaux. Berthelot isole et identifie les « ferments », appelés bien plus tard enzymes. Il faudra attendre Pasteur, qui brevette les procédés de la fabrication de la bière et la pasteurisation pour comprendre et analyser le phénomène. Il purifie une souche de levure pour la vinification et prend le premier brevet sur le vivant.
Au milieu du XXe siècle, de très nombreuses enzymes ont été purifiées. Leur action chimique est connue. Les industrielles s'emparent de ces protéines en fabrication.
Les biotechnologies enzymatiques sont actuellement en plein développement.
Depuis deux décennies, l'essor de cellules végétales et animales est dû à la découverte d'hormones qui permettent la reproduction des cellules isolées de plantes ou d'animaux en laboratoire (culture in vitro).
En 1972, des greffes d'ADN sur des bactéries ouvrent l'ère du génie génétique.
La technologie de l'ADN recombinant (ADNr) est établie.
Il devient possible de modifier les gènes des animaux, des plantes et des micro-organismes par l'introduction de matériel héréditaire modifié artificiellement.
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