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Bolo de
Arroz (Tradicional)
Ingredientes:
- 03 Kg de
arroz
- � Kg de
a��car
- 01 pitada
de sal
- 500 gr de
banha ou toucinho
- 01 colher
de ch� de bicarbonato
- 01 colher
de ch� de erva-doce
- angu de
1 Kg de farinha de mandioca ou da mandioca ralada
Modo de Fazer
Colocar o
arroz de molho de um dia para outro. No dia seguinte, soc�-lo
para fazer o fub�. Fazer � parte, o angu n�o muito duro.
Misturar bem este angu com todos os outros ingredientes.
Colocar numa forma grande ou forminha. Assar em forno bem
quente
Bolinho
de Polvilho Frito
Ingredientes:
- 01 litro
de polvilho
- � prato
de queijo ralado
- � copo de
leite
- 06 ovos
- sal � gosto
- gordura
de porco ou �leo
Modo de Fazer
Colocar o
polvilho numa vasilha, despejar duas colheres de sopa de
gordura de porco ou �leo bem quente. Em seguida colocar
os outros ingredientes, amassar, enrolar e fritar na gordura
quente, at� ficar dourado.
Biscoito
de Queijo da Vov�
Ingredientes:
- 02 litro
de polvilho
- 08 Ovos
- � de banha
- 01 prato
fundo de queijo ralado
Modo de Fazer
Misturar o
polvilho com queijo ralado, os ovos batidos e a gorduras
aos poucos . Acrescentar um pouco de salmoura, amassar muito
bem , se a massa ficar seca, adicionar mais dois ovos e
um pouco de gordura. Enrolar os biscoitos e levar ao forno
quente, em assadeiras levemente untadas.
Biscoito
da Ro�a
Ingredientes:
- 01 quilo
de fub� de milho
- 100 gramas
de a�ucar
- 500 gramas
de manteiga
- 09 ovos
- raspa de lim�o
Modo de Fazer
Colocar o
fub� numa vasilha, juntar o a�ucar e a manteiga, as gemas
e a raspa de lim�o. Misturar tudo muito bem e juntar as
claras batidas em neve e uma pitada de sal. Se a massa n�o
ficar bem ligada, juntar um pouco de leite e levar ao forno.
Broinha
de Milho
Ingredientes:
- 01 prato
de fub� de milho
- 01 ovo para
cada prato
- a�ucar a
gosto
- Erva-doce
a gosto
- 250 gramas
de banha
- meio quilo
de milho seco pilado
Modo de Fazer
Colocar o
milho de molho uns dois dias antes, lavar e soca, coar numa
peneira fina, misturar o fub� de milho com o polvilho, o
a�ucar . Fazer um buraco nessa mistura, colocar a banha
e os ovos aos poucos .Se a mistura ficar dura, colocar mais
banha para dar consist�ncia .Amassar bem ao fazer os biscoitos
e assar em forno quente.
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Bolo de
Mandioca
Ingredientes:
- 01 prata
de mandioca ralada
- 01 prato
de queijo ralado
- � litro
de leite fervido
- 07 ovos
- 01 colher
de p� royal
- 01 colher
de manteiga
- 01 pitada
de sal
- A�ucar a
gosto
Modo de Fazer
Juntar a mandioca,
o leite fervido, o a�ucar � gosto misturar bem e deixar
descansar meia hora. Colocar o restante dos ingredientes
misturar bem e despejar em formas untadas com manteiga,
assar em forno quente, depois de assado, polvilhar com a�ucar
e canela.
Biscoito
de Polvilho
Ingredientes:
- 03 x�caras
de polvilho de araruta
- 01 x�cara
de fub� de milho
- 02 colheres
de manteiga
- 02 x�caras
de a�ucar
- 03 ovos
- sal
- 01 colher
de ch� de fermento
Modo de Fazer
Misturar as
03 x�caras de polvilho de araruta, 01 x�cara de fub� de
milho, 02 colheres de manteiga, 02 x�caras de a�ucar, 03
ovos e sal . Amassar bem, deixando descansar uns minutos
, Fazer os bolinhos e deixar assar em fogo brando.
Biscoito
de Milho Tradicional
Ingredientes:
- 01 prato
de polvilho de mandioca ou araruta
- 01 ovo para
cada prato
- a�ucar a
gosto
- Erva-doce
a gosto
- 250 gramas
de banha
- meio quilo
de milho seco pilado
Modo de Fazer
Colocar o
milho de molho uns dois dias antes, lavar e soca, coar numa
peneira fina, misturar o fub� de milho com o polvilho, o
a�ucar . Fazer um buraco nessa mistura, colocar a banha
e os ovos aos poucos .Se a mistura ficar dura, colocar mais
banha para dar consist�ncia .Amassar bem ao fazer os biscoitos
e assar em forno quente.
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Arroz
com Pequi
Ingredientes
- 01 Kg de
arroz- 01 Dz de pequi- 01 X�cara de ch� de �leo
Modo de Fazer
Lave o arroz
e coloque-o numa panela e deixe fritar com sal, alho e cebola.
Ap�s fritar coloque o pequi e despeje �gua suficiente para
ferver. Quando estiver secando coloque cebolinha, piment�o,
cebola, tomate. Tampe a panela e deixe secar.
Arroz
Carnaval
Ingredientes
-03 x�caras
de ch� de arroz
-02 cenouras
m�dias picadas
-100 gr de
feija�zinho verde
Modo de Fazer
Cozinhe todos
juntos. Quando o arroz estiver seco, coloque numa vasilha
refrat�ria, em camadas intercaladas com ovos cozidos, tomate
e queijo ralado. Coloque no forno e siga quente.
Costela
Passada ao sol com Pequi e Arroz
Ingredientes
-800 gr de
costela de sol ou seca
-500 gr de
arroz
-03 d�zias
de piqui
-guarni��es:
pimenta-do-reino,piment�es,cebola, gordura e sal
Modo de Fazer
Cortar as
costelas em peda�os, lavar, temperar e cozinhe todos juntos.
Quando o arroz estiver seco, coloque numa vasilha refrat�ria,
em camadas intercaladas com ovos cozidos, tomate e queijo
ralado. Coloque no forno e siga quente.
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Carne
com Banana Verde
Ingredientes
-1/2 Kg de
carne seca ou charque
-04 bananas
verde da terra
-cebola, piment�o,
pimenta-do-reino,tomate, alho e sal. Modo de Fazer
Cortar a
carne bem picadinha, lavar at� sair todo o sal. Colocar
numa panela �leo, alho, cebola. despejar a carne fritar
at� dourar.Cortar a banana em cruz, pic�-la bem fininho,
lavar e misturar com a carne, deixar refogar por alguns
minutos.Colocar uma x�cara(de caf�) de �gua e tampar a panela,
acrescentar �gua aos poucos at� ficar com caldo.Ao descer,
coloca cebolinha, cebola, piment�o, tomate e sal a gosto.
Carne
Seca com Ab�bora Madura
Ingredientes
-01 Kg de
carne seca
-250 gramas
de ab�bora madura
-alho, cebola,
cheiro verde,�leo e pimenta-do-reino
Modo de Fazer
Cortar a ab�bora
em pequenos peda�os, lavar e reservar.Cortar a carne em
peda�os pequenos, lavar bem, deixando de molho o suficiente
para soltar o sal. Levar ao forno uma panela com �leo, deixar
esquentar bem e colocar a carne. Quando estiver dourada,
ir juntando �gua aos poucos at� a carne fique bem macia.
Em seguida acrescentar a ab�bora, os temperos, para a panela(
tampar ) e deixar cozinhar por uns minutos. Servir quentes.
(NOTA: Esta
receita pode ser feita com ab�bora, banana madura, banana
verde e batata doce).
Croquete
de Mandioca
Ingredientes
- 01 prato
de mandioca cozida
- 01 cebola
e salsa picada
- 04 ovos
- sal a gosto
Modo de Fazer
Amassar a
mandioca at� dar a quantidade certa, misturar com a cebola
e salsa picada. Bater os ovos, adicionar o sal. Fritar �s
colheradas em �leo quente at� ficar dourado Cortar as costelas
em peda�os, lavar, temperar e cozinhe todos juntos. Quando
o arroz estiver seco, coloque numa vasilha refrat�ria, em
camadas intercaladas com ovos cozidos, tomate e queijo ralado.
Coloque no forno e sirva quente.
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