VITAMINAS

FUNCIONES

DEFICIENCIA

PROPIEDADES

QUIMICAS

PROCEDENCIA

Para el crecimiento normal del niño. Para mantener en condiciones normales la piel y las membranas mucosas, particularmente la respiratoria y la conjuntiva.

Ayuda a la visión nocturna.

Piel rugosa y seca. Propensión a la infección cuando  las membranas están en condiciones deficitarias.

Imposibilidad de ver en la oscuridad. Xeroftalmía que conduce a la ceguera.

Puede ser sintetizada en el organismo de la carotina, presente en los frutos coloreados y en los vegetales.

Puede almacenarse en el hígado.

Aceite de hígado de bacalao, mantequilla, margarina, queso y yema de huevo. Zanahorias, espinacas, berros, albaricoques secos y tomates.

Necesaria para la absorción y metabolismo del calcio y fósforo en el organismo.

Raquitismo. Osteomalacia. Defectos del esmalte que conducen a la carie dental.

Puede formarse por la acción de la luz ultravioleta sobre el ergosterol en la piel.

Aceite de hígado de bacalao. Pescados grasos. Yema de huevo. Mantequilla, margarina, queso y leche.

Ayuda a evitar la oxidación provocada por los radicales libres de los ácidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares y en otros tejidos.

Se presenta sólo en personas que no pueden absorber la grasa y en los bebes prematuros. Los síntomas incluyen anemia hemolítica y daño a los nervios.

Es termorresistente y muy sensible a la luz y al oxigeno del aire.

Germen de trigo, aceites vegetales, frutos secos, semillas y margarina.

Esencial para formar ciertas proteínas y necesaria para la coagulación de la sangre.

Reduce la protrombina, obstaculizando la coa-gulación de la sangre.

No se absorbe por el intestino si falta la bilis.Puede sintetizarse en el intestino.

Verduras, col y guisantes verdes.