28/12/04

veja uma receita

A cereja é um fruto extremamente saboroso as suas qualidades ......

Tal como os outros frutos tem muitas aplicações e todas elas muito boas, desde cereja em conserva, compota de cereja, bolos, doces, sobremesas, sorvetes, e até o requinte de certas bebidas, nomeadamente batidos, licores e cocktails feitos a partir da cereja. 

Neste site e de uma forma breve vamos verificar algumas dessa aplicações:

 As Minhas Delicias Preferidas

Ligue o forno à temperatura média. Massa: bata na batedeira os ovos com o açúcar e a baunilha, até obter um creme fofo e macio. Incorpore, aos poucos, a farinha peneirada com o cacau, mexendo de baixo para cima. Por último, junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) derretida. Distribua a massa em 3 formas de aro removível, com 22 cm de diâmetro cada uma, untadas com manteiga e enfarinhadas. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire e desenforme os discos de massa ainda mornos. Calda: dissolva o açúcar em 250 ml de água, junte o licor e, com um pincel, espalhe sobre os discos de massa. Recheio: bata o creme de leite com o açúcar e o licor de cereja, até obter um creme macio e espumoso. Em uma forma de aro removível do mesmo diâmetro do bolo, coloque um disco de massa, espalhe uma parte do creme de leite batido e “afunde” metade das cerejas. Cubra com o segundo disco de massa e repita a operação. Cubra com o terceiro disco e leve à geladeira por alguns minutos. Retire o bolo da geladeira, desenforme e distribua o creme de leite restante sobre a superfície. Decore com o chocolate em lascas e as cerejas. Deixe na geladeira até o momento de servir.

* Massa
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de cacau amargo em pó
- 13 colheres (sopa) de manteiga
* Calda
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de cereja
* Recheio
- 1/2 litro de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de licor de cereja
- 24 cerejas
* Para decorar
- 200 g de chocolate meio amargo
- algumas cerejas em conserva
 

Bolachinhas de cereja

Ingredientes:
150 g de cerejas cristalizadas
125 g de manteiga
100 g de açúcar
200 g de farinha
2 ovos
casca de limão ralada
2 colheres de sumo de limão
1 pitada de sal
margarina para untar a forma


Preparação:
Cortam-se as cerejas em pedacinhos muito pequenos.
Parte-se a manteiga em bocadinhos e põe-se numa tigela
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as gemas com o açúcar, a casca de limão ralada, o sumo de limão e, por fim, a manteiga, até que a mistura fique com um aspecto espumoso.
Batem-se as claras, com uma pitada de sal, em castelo bem firme.
Juntam-se os pedacinhos de cereja à mistura das gemas com a manteiga e adicionam-se as claras em castelo, mexendo suavemente com uma colher de pau e alternando com a farinha.
Aquece-se o forno a 180º, unta-se o tabuleiro com margarina e forra-se com papel vegetal.
Com a ajuda de duas colheres de chá, dispõem-se montinhos de massa no tabuleiro.
Cozem em forno médio durante 15 minutos, até ficarem dourados.
Retiram-se as bolachas com uma espátula e deixam-se arrefecer.
 

Bebidas