1 ovo

1 xícara de leite

1 xícara de fermento de cerveja

1 xícara de gordura hidrogenada

8 xícaras de água morna com sal

farinha de trigo que baste

Misturar o leite, o fermento, juntar a água, o ovo e a gordura. Adicionar a farinha aos poucos até ficar uma massa mole e pegajosa. Amassar muito bem e deixar crescer. Para pôr a massa na forma untada, molhar as mãos. Assar em forno quente.

350 gramas de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de passas

1 xícara de nozes socadas

1 colher de chá de sal

2 colheres de fermento

1 1/2 xícara de leite

Juntar os ingredientes secos, molhar com o leite. Mexer um pouco e derramar em forma untada e polvilhada. Cobrir e deixar descansar por 2 horas mais ou menos. Assar em forno quente.

450 gramas de açúcar

450 gramas de amêndoas

18 ovos

3 colheres de farinha de trigo

canela

Misturar bem o açúcar, as amêndoas e os ovos e levar ao fogo brando. Mexer com cuidado para não queimar. Quando a massa, muito clara, começar a fazer bolhas, tirar do fogo e juntar a farinha de trigo. Enrolar broas com as mãos, fazer uma covinha em cada e encher de canela. Assar em fogo brando em formas forradas de farinha de trigo.

3 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de gordura hidrogenada

1 colher de fermento

2 colheres de açúcar

1 colher de chá de sal

1 xícara de leite

Misturar todos os ingrediente, derramar sobre eles o leite, mexendo rapidamente. Amassar e fazer pães pequenos. Colocar em tabuleiro untado em forno quente.

3 xícaras de água morna

1 xícara de fermento de cerveja

2 quilos de farinha de trigo

2 colheres de gordura hidrogenada

3 colheres de açúcar

1 colher rasa de sal

1 pouco de água morna

Às três horas da tarde misturar o fermento com a água, amassar com um pouco de farinha até ficar um pirão. Deixar crescer. Às nove horas da noite adicionar ao fermento a farinha, a margarina, o açúcar, o sal e água, o suficiente para dar consistência à massa. Deixar crescer até o dia seguinte. Pôr a massa em formas untadas. Deixar crescer novamente. Assar em forno regular.

1/2 quilo de farinha de trigo

1 1/2 tablete de fermento

1/2 litro de leite morno

125 gramas de manteiga

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 pacote de passas

Misturar a farinha com o fermento dissolvido no açúcar. Adicionar o leite misturado com a manteiga, o sal, os ovos um a um batendo sempre. Quando a massa estiver ligada, juntar as passas, despejar em forma untada e deixar crescer. Assar em forno regular.

500 gramas de farinha de trigo

25 gramas de fermento para pão

8 ovos

15 gramas de sal

25 gramas de açúcar

1 copo de leite morno

Pôr a farinha numa tigela, fazer uma cova no centro, colocar o fermento desmanchado no leite, juntar os ovos e amassar. Cobrir a tigela para deixar o pão crescer. Quando tiver dobrado de volume, juntar o açúcar, a manteiga e o sal. Amassar bem até ficar uma massa lisa. Derramar em forma untada, deixar crescer. Assar em forno regular para quente.

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 colher de manteiga

1 pitada de sal

leite suficiente

Juntar os ingredientes secos, molhar com o leite. Mexer bem (a massa não deve ficar mole nem dura). Fazer os pães com o auxílio de uma colher de sopa e colocar em tabuleiro untado. Assar em forno quente.

Observação: Depois de assado, serve-se ainda quente com manteiga.

1 1/2 xícara de maisena

1/2 xícara de farinha de trigo integral

4 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de açúcar

1 ovo

1 1/4 xícara de leite

4 colheres de gordura hidrogenada

Misturar a maisena, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Adicionar o ovo batido, o leite e a gordura. Misturar rapidamente. Derramar em forma untada. Assar em forno quente durante 25 a 30 minutos. (Este pão é particularmente atrativo quando assado em panelas com forma de espiga de milho.)

2 tabletes de fermento

900 gramas de farinha de trigo

6 ovos

750 mililitros de leite

2 colheres de açúcar

4 colheres de manteiga

Dissolver o fermento no açúcar, adicionar os outros ingredientes. Depois de bem amassado, deixar crescer em formas untadas com manteiga. Assar em forno quente.

1 tablete de fermento

1 colher de açúcar

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 clara

2 colheres de manteiga derretida

1 colher de chá de sal

Dissolver o fermento com o açúcar e o leite morno. Adicionar uma xícara e meia de farinha, mexer bem, acrescentar a clara em neve, a manteiga, o sal e o resto da farinha. Amassar delicadamente em mesa polvilhada. Deixar crescer 2 horas. Fazer os pãezinhos, colocar em tabuleiro untado e deixar crescer novamente por meia hora. Assar em forno quente.

2 tabletes de fermento

750 gramas de leite

1 prato de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

1 colher de gordura hidrogenada derretida

1 pires de açúcar

6 gemas

1 colher de chá de sal

farinha de trigo que baste

2 gemas

Desmanchar o fermento em 1 copo de leite quente, pôr a farinha, bater bem e deixar crescer meia hora. Colocar em seguida a manteiga, a gordura, o açúcar, as gemas e o sal. Acrescentar mais farinha até a massa ficar solta. Fazer os pãezinhos, deixar crescer. Pincelar com as gemas batidas. Pôr em tabuleiro untado e assar em forno quente.

P.S. Para saber se a massa está boa para assar, colocar uma bolinha de massa dentro da água; quando boiar está pronta.

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

2 1/2 xícaras de leite

1 colher de açúcar

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de sal

1 colher de banha

1 colher de manteiga

Peneirar os ingredientes secos por 3 vezes. Juntar o leite, os ovos, a banha e a manteiga derretida. Assar em tabuleiro untado, em forno quente.

1/2 quilo de farinha de trigo

2 colheres de açúcar

1 xícara de leite

1 colher de manteiga

1 colher de fermento

1 ovo

1 colher de chá de sal

passas

açúcar e canela

Amassar todos os ingredientes. Fazer os pães, assar em tabuleiro untado, em forno quente. Polvilhar com açúcar e canela depois de assados.