1 garrafa de aguardente

cascas de laranja-da-terra

a��car a gosto

Juntar a aguardente e as cascas de laranja em um frasco bem vedado e levar ao sol durante 15 dias. Retirar as cascas e ado�ar a gosto. Filtrar.

500 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

2 gemas de ovo

sal

375 gramas de gordura hidrogenada

Peneirar a farinha. Fazer uma cova no centro onde se deitam a manteiga, as gemas, o sal e �gua suficiente para obter uma massa nem mole nem dura. Amassar bem (20 minutos). Cobrir com um pano e deixar repousar uma hora. Dividir a gordura em 3 por��es iguais e p�r de um lado da mesa. Polvilhar a mesa com farinha e abrir a massa com um rolo at� ficar da grossura de 1 cent�metro. Estender uma das por��es de gordura sobre a massa aos poucos, at� que fique toda untada por igual. Dobrar a massa em 3, tomando primeiro uma das extremidades, dobrando-se para o centro, e sobrepondo a outra sobre esta. Abrir a massa de novo, estender sobre ela a segunda por��o de gordura, e dobrando novamente a massa em 3. Repetir uma terceira vez. Fazer da massa o que quiser.

500 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

2 gemas de ovo

sal

375 gramas de gordura hidrogenada

Preparar uma massa folhada de meio quilo de farinha. Estender com o rolo at� ficar com a grossura de meio cent�metro. Colocar sobre ela uma roda de papel�o e com a ponta de uma faca cortar a massa em volta. Colocar a roda de massa em uma superf�cie plana e ao redor dela enroscar uma fita de massa de 3 cent�metros, tendo o cuidado de umedecer a margem da roda com um pincel. Pintar a fita com gema de ovo. Levar a assar em forno quente. Rechear.