2 x�caras de farinha de trigo

3 1/2 colheres de ch� de fermento

1 pitada de sal

4 colheres de sopa de manteiga ou gordura hidrogenada

2 colheres de ch� de a��car

2 colheres de sopa de leite

1 ma�� bem picada

Misturar tudo e p�r em forminhas untadas para assar em forno m�dio. Quando esfriar, cobrir com a��car e canela.

1 x�cara de manteiga

1/2 x�cara de a��car

1 colher de ch� de extrato de am�ndoa

farinha de trigo que baste

Amassar tudo at� desgrudar das m�os. Fazer bolinhos e levar ao forno m�dio para assar. If too much sugar, cakes hard (se tiver a��car demais, bolinhos duros), if too little flour, they go to pieces (se tiver farinha de menos, partem-se em peda�os).

1 quilo de farinha de trigo

1 copo de fermento de cerveja l�quido

1 pouco de �gua morna com sal

1 quilo de farinha de trigo

1 x�cara de gordura hidrogenada

1 colher de manteiga

3 colheres de a��car

erva-doce para perfumar

ovos que bastem

Misturar a farinha, o fermento e a �gua. Deixar crescer. Adicionar a farinha, a gordura hidrogenada, a manteiga, o a��car, a erva-doce e amassar; juntar os ovos at� que a massa d� o ponto de enrolar. Amassar mais um pouco. Fazer as roscas, colocar em tabuleiro untado para crescer. Assar em forno quente.

Observa��o: Para verificar o ponto, colocar uma bolinha num copo de �gua fria. Estar� boa quando subir � tona.

250 gramas de a��car

250 gramas de manteiga

leite de 1 coco

250 gramas de fub� de milho

6 ovos

Misturar todos os ingredientes. Colocar em tabuleiro untado e assar em forno quente. Polvilhar com a��car.

12 colheres de farinha de trigo

2 colheres de a��car

4 ovos

1 colher de manteiga

1 colher de fermento

1 x�cara de leite

passas

Bater os ovos com o a��car, acrescentar a manteiga, a farinha, o fermento desmanchado no leite e as passas. Colocar em forma untada e polvilhada. Assar em forno quente. Polvilhar com a��car e canela.

1 coco ralado

1 x�cara de leite

1 x�cara de ch� de tapioca

1 pouco de erva-doce

a��car a gosto

1 pitada de sal

Misturar 2 colheres de coco com o leite e esquentar. Reservar. Misturar o coco, a tapioca lavada, o a��car, o sal e a erva-doce. P�r numa cuscuzeira. Ferver por 15 minutos. Retirar e virar num prato. Cobrir com a mistura de coco e leite.

3 colheres de farinha de trigo

1 colher de fermento de cerveja

1 x�cara de �gua morna

200 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

4 ovos

1 x�cara de caf� de leite

Dissolver as 3 colheres de farinha e o fermento na �gua. Abafar e esperar crescer. Peneirar a farinha, fazer uma cova no centro e colocar a� a manteiga, o sal, os ovos e o leite. Amassar bem e acrescentar o fermento. Deixar descansar por 12 horas. Abrir e dobrar a massa umas 4 vezes. Deixar descansar mais 3 horas. Fazer os brioches e pincelar com gema. Assar em forno quente.

P.S. Se a massa ficar mole, acrescentar mais farinha. Se estiver dura, mais 1 ovo.

2 copos de fub�

1 copo de farinha de trigo

1 prato fundo de �gua

1 x�cara de gordura

ovos que bastem

Fazer o angu com a farinha, o fub�, a �gua e a gordura. Amolecer a massa com ovos. Fazer as broas. Assar em tabuleiro untado, em forno quente.

3 x�caras de farinha de trigo

1 x�cara de leite

1 colher de gordura

1 colher de a��car

1/2 colher de sal

1 tablete de fermento

2 colheres de �gua

1 gema

Desmanchar o fermento na �gua, adicionar os outros ingredientes. Bater at� a massa ficar solta. Deixar descansar e crescer. Quando come�ar a crescer, colocar na geladeira. Assim que endurecer, abrir com um rolo, besuntar com a manteiga, dobrar, abrir novamente. Cortar em tri�ngulos e enrolar os croissants. P�r em tabuleiro untado, deixar crescer, pincelar com gema e assar em forno quente.