2 ovos

1/4 x�cara de a��car

1/4 x�cara de farinha de trigo integral

1/2 x�cara de farinha de trigo

1 colher de ch� de fermento

1/4 colher de ch� de sal

1/2 x�cara de nozes socadas

1/2 x�cara de t�maras picadas

Creme:

1 gema

2 colheres de a��car

1 pitada de sal

1 x�cara de creme de leite

1/2 colher de ch� de ess�ncia de baunilha

Bater bem os ovos com o a��car. Misturar � parte os ingredientes secos, as nozes e as t�maras. Adicionar aos ovos com a��car e bater. Assar em forminhas em banho-maria (mais ou menos 45 minutos).

Creme para acompanhar: Bater a gema com o a��car e o sal at� engrossar. Acrescentar o creme de leite e a baunilha e bater um pouco mais.

250 gramas de a��car

200 gramas de farinha de trigo

250 gramas de manteiga

6 ovos

Creme:

100 gramas de am�ndoas peladas e socadas

200 gramas de a��car

1/2 litro de leite

3 gemas

3 colheres de maisena

1 colher de ess�ncia de baunilha

Bater muito bem, primeiro o a��car com a manteiga, em seguida os ovos e por �ltimo a farinha. Assar em forno quente. Cortar em 3 partes e rechear com o creme.

Creme: Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo para engrossar.

Enfeitar com cerejas.

2 ovos

1 x�cara de a��car

2 x�caras de farinha de trigo

1/2 x�cara de manteiga

1/2 x�cara de leite

chocolate e am�ndoas picadas a gosto

1 colher de vinho do Porto

1/2 colher de ch� de bicarbonato

Bater bem os ovos, juntar o a��car, a farinha de trigo, a manteiga batida, o leite aos poucos , o chocolate, as am�ndoas e o vinho. Colocar em forma untada. Assar em forno quente. � muito bom.

80 gramas de manteiga

220 gramas de a��car

10 ovos

200 gramas de am�ndoas mo�das

5 paus (tabletes) de chocolate

1 colher de sopa de farinha de rosca

Bater bem a manteiga, o a��car e as gemas. Juntar o chocolate derretido, as am�ndoas, as claras em neve e por �ltimo a farinha de rosca. Assar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar em banho-maria (mais ou menos por 2 horas). Acompanhar com creme de chantilly.

3 x�caras de farinha de trigo

3 colheres de ch� de fermento

1 pitada de sal

1/2 x�cara de manteiga

1 1/2 x�cara de a��car

1 x�cara de leite

1 colher de ch� de baunilha

1/4 colher de extrato de am�ndoas

3 claras em neve

passas

nozes socadas

1 x�cara de a��car

Bater a manteiga com o a��car. Acrescentar a farinha, o leite, a baunilha e o extrato de am�ndoas. Colocar em forma untada. Assar em forno quente. Rechear com suspiro, passas e nozes. Cobrir com suspiro, enfeitar com nozes.

Suspiro: Bater as claras em neve, derramar sobre elas a calda em ponto de pasta (ainda quente) e continuar batendo.

450 gramas de farinha de trigo

2 colheres de ch� de fermento

2 d�zias de ovos

1 x�cara de canela

12 colheres de gordura hidrogenada

12 colheres de manteiga

Bater as claras em neve e juntar aos poucos as gemas. Acrescentar o fermento e 200 gramas de farinha. No dia seguinte, amassar com a canela e o resto da farinha at� ficar uma massa consistente. Juntar a gordura e a manteiga. Sovar sem deixar pegar no fundo da vasilha. Deixar crescer. Assar em tabuleiros.

3 ovos

1 x�cara de a��car

1 x�cara de caf� de leite

1 x�cara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Opcional:

2 colheres de chocolate

Calda:

2 x�caras de a��car

suco de abacaxi ou laranja

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e em seguida o a��car. Bater bem. Adicionar o leite, a farinha e o fermento. Acrescentar o chocolate, se desejar. Assar em forno quente. Fazer uma calda com o abacaxi ou a laranja e derramar sobre o bolo ainda quente.

1 x�cara de ch� de manteiga

300 gramas de farinha de trigo

125 gramas de a��car

3 ovos

1 colher de ch� de fermento

1 colher de ch� de ess�ncia de baunilha

a��car cristalizado

am�ndoas picadas

Bater o a��car com a manteiga. Juntar a farinha, o fermento e a baunilha. Misturar. Fazer pequenos bolinhos, pincelar por cima com clara, pulverizando o a��car cristalizado e as am�ndoas bem picadas. No centro de cada um fazer, com o dedo, uma pequena cavidade, para se p�r gel�ia, depois de assados.

200 gramas de a��car

200 gramas de manteiga

1 pacote de f�cula de batata

4 ovos

1 colher de ch� de fermento

Opcional: 1 c�lice de conhaque para umedecer

Bater bem a manteiga, acrescentar o a��car, bater novamente e acrescentar as gemas, a f�cula e as claras batidas em neve. Colocar em forma untada e assar em forno quente.

1 quilo de farinha de trigo

100 gramas de fermento

500 gramas de a��car

500 gramas de gordura hidrogenada

18 ovos

Pela manh�, amassar o fermento com �gua morna e a quarta parte da farinha. Abafar e, � tarde, juntar o resto dos ingredientes. Sovar bem a ponto de rebentarem olhos e a massa ficar bem ligada. Untar as formas com gordura e colocar em cada uma delas uma pequena quantidade em forma de bola. Abafar novamente. Assar no dia seguinte bem cedo.

6 ovos

1 x�cara de leite de coco

400 gramas de manteiga

400 gramas de a��car

400 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Bater a manteiga com o a��car, acrescentar a farinha, os ovos batidos, o leite de coco e o fermento. Colocar em forma untada. Assar em forno quente.

1 x�cara de melado

3 x�caras de farinha de trigo

1 colher de ch� de fermento

1 x�cara de passas, nozes picadas e frutas secas

1 colher de caf� de sal

Bater todos os ingredientes muito bem. Colocar em forma untada. Assar em forno quente.

150 gramas de am�ndoas

2 ovos inteiros

10 gemas

6 claras

250 gramas de passas

400 gramas de a��car

200 gramas de manteiga

dois c�lices de kirsch

300 gramas de farinha de arroz

250 gramas de marmelada

a��car cristalizado

am�ndoas picadas

Socar a am�ndoa descascada e pelada com dois ovos. Juntar as passas e socar at� ficarem desfeitas. Misturar o a��car com 10 gemas. Juntar a manteiga, o kirsch e a farinha de arroz. Bater 6 claras e juntar � massa. Assar em forno regular e em forma untada com bastante manteiga. Esfriar e cobrir com marmelada bem desfeita, espalhar por cima am�ndoas picadas e a��car cristalizado.

14 ovos

450 gramas de manteiga

450 gramas de a��car

450 gramas de farinha de trigo

1/2 c�lice de vinho branco

Bater metade do a��car com as gemas e a outra metade com a manteiga. Bater as claras como para suspiro. Juntar tudo e bater novamente. Acrescentar o vinho. Por �ltimo, misturar a farinha. Assar.

2 colheres de manteiga

2 x�caras de a��car

4 ovos

1 x�cara de farinha de trigo

1 pacote de f�cula de batata (250 gramas)

1 x�cara de leite

1 colher de sopa de fermento ingl�s

coco ralado

Misturar bem a manteiga, o a��car e as gemas. Acrescentar a farinha de trigo, a f�cula, o leite e o fermento. Depois de tudo bem batido, despejar no tabuleiro para assar em fogo esperto. Depois de assado, cortar em tr�s peda�os iguais e unir com suspiro, feito com as claras que sobraram das gemas. Cobrir tamb�m o bolo com suspiro e, por cima, coco ralado.