1/2 quilo de farinha de trigo

2 gemas

1 clara

2 colheres de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de ch� de fermento

1 copo de leite

Cobertura:

300 gramas de a��car

Amassar com o leite os outros ingredientes. Assar os biscoitos grandes em forno quente.

Cobertura: Fazer uma calda em ponto de bala mole, mexida para a�ucarar. Cobrir as cavacas fazendo tra�os largos.

1/2 quilo de farinha de trigo

125 gramas de manteiga

125 gramas de margarina

1 colher de ch� de fermento

1/2 copo de cerveja

1 pitada de sal

Amassar os ingredientes, cortar a massa e enrolar os biscoitos. Assar em tabuleiro untado em forno regular. Passar no a��car ainda quentes.

1 prato fundo de polvilho

1 x�cara de leite

1 prato fundo de gordura

1 prato fundo de �gua

1 ovo batido

leite que baste

Desmanchar o polvilho no leite, escaldar com a gordura e a �gua. Quando a massa estiver fria, acrescentar o ovo. Passar os biscoitos por um saco de confeiteiro. Assar em tabuleiro untado, em forno brando.

450 gramas de a��car

450 gramas de am�ndoas mo�das

8 gemas

2 claras

1 x�cara de a��car

1/2 x�cara de �gua

Fazer uma calda em ponto de pasta com o a��car, adicionar as am�ndoas e mexer at� secar quase toda a �gua. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e as claras e levar de volta ao fogo at� aparecer o fundo da panela. Reservar. Mais tarde fazer os bolinhos, assar em tabuleiro forrado com papel. Depois de assados, juntar dois a dois com uma massa de a��car.

250 gramas de manteiga

250 gramas de polvilho ou araruta

250 gramas de farinha de trigo

125 gramas de a��car

6 ovos

1 c�lice de conhaque

Cozinhar os ovos, reservar as gemas. Amassar as gemas com os outros ingredientes. Fazer os biscoitos. Assar em tabuleiro untado em forno regular.

450 gramas de farinha de trigo

450 gramas de araruta

230 gramas de a��car

4 gramas de sal amon�aco

1/2 x�cara de �gua

Dissolver o sal na �gua quente. Misturar tudo muito bem, amassar com a �gua de sal. Cortar com forminhas. Assar em tabuleiro untado em forno brando.

200 gramas de a��car

50 gramas de manteiga

250 gramas de farinha de trigo

4 claras

900 gramas de farinha de trigo

450 gramas de manteiga lavada

230 gramas de a��car

1 ou 2 ovos

1 pitada de sal amon�aco

1 colher de sopa de �gua

1 ovo para pincelar

am�ndoas para enfeitar

Amassar tudo muito bem, abrir e juntar o sal amon�aco dissolvido na �gua. Cortar as bolachas, pincelar com o ovo batido e polvilhar com a��car. Enfeitar com am�ndoas. Assar em forno brando.

6 ovos

2 pires de a��car

2 colheres de manteiga

2 colheres de sal amon�aco

1 colher de ch� de baunilha

1 pitada de sal

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, uma de cada vez, juntar o a��car aos poucos, em seguida a manteiga, o sal amon�aco, o sal e a baunilha. Juntar a farinha aos poucos at� dar consist�ncia de enrolar. Abrir a massa, pulverizar com a��car cristal, cortar com carretilha. Assar em forno brando.

1/2 quilo de am�ndoas mo�das

1/2 quilo de a��car

6 claras

Bater as claras em neve, acrescentar aos poucos o a��car. Depois de bem batido, juntar as am�ndoas e misturar bem. P�r a massa em forminhas de papel. Assar em fogo quente.

6 ovos

250 gramas de a��car

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

Bater as claras e em seguida as gemas uma a uma. Acrescentar o a��car aos poucos e por �ltimo a farinha com o fermento. Assar em tabuleiro untado e polvilhado com farinha em forno brando.

3 claras

6 gemas

250 gramas de a��car

300 gramas de farinha de trigo

1 colher de caf� de bicarbonato de s�dio

1 colher de caf� de cremor t�rtaro

goiabada, marmelada ou doce de ovos para recheio

Bater os ovos com o a��car, depois com a farinha e por fim com o bicarbonato e o cremor t�rtaro. Fazer bolinhos semelhantes a suspiros, em tabuleiros polvilhados com farinha de trigo, e levar ao forno bem quente. Quando estiverem assados, fazer pequenas cavidades no centro de cada um, encher com goiabada, marmelada ou doce de ovos, casar dois a dois e cobrir com a��car.