Ayudante de Panadero
Europeo, con experiencia en Europa, USA� y
Venezuela
Telf: 0212-415-5333
Fax: 0212-265-9306
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| PROGRAMA Ayudante de Panadero |
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| OBJETIVO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EL PROGRAMA COMPRENDE: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Diploma de Ayudante de Panadero del | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Al finalizar este m�dulo Usted se convertir� en Ayudante de Panadero diplomado. Estar� en capacidad de trabajar en cualquier panader�a, con el fundamento te�rico-pr�ctico en el uso de masas madre, t�cnicas de sobado de masa, utilizaci�n del m�todo retardado para tener en todo momento pan caliente para los clientes de la panader�a, etc. Igualmente tendr� la teor�a y pr�ctica de 10 panes adicionales, para completar 20 en su base de conocimiento y estar� listo para participar en el Programa avanzado M�dulo III | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Instituto Europeo del Pan | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Libro bases te�ricas de Panader�a II | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Formulario b�sico del Instituto (15 panes) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Pr�ctica y dominio de m�s 10 tipos de panes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Pan fresco se lleva a casa (hasta 2 Kgs) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Duraci�n (1 semana): | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Horarios:� | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prog. vespertino: Lun-Vie 1:30 a 7:30pm | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prog. matutino: Lun-Vie 7:30 a 1:00pm | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| OFRECEMOS: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Formaci�n dirigida por Maestro Panadero Europeo, con experiencia en Europa, USA� y Venezuela |
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| - Salones industriales de panader�a | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Equipos de �ltima generaci�n de Portugal | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| CONTENIDO PROGRAM�TICO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Masas madres de levadura panadera | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prefermento pi� franc�s | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prefermento Biga italiano | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prefermento Poolish | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - T�cnicas de amasado por partes (sobado) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - T�cnicas avanzadas de producci�n | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - M�todo de panificaci�n Esponjado | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - M�todo de panificaci�n Retardado | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Control avanzado del proceso de fermentaci�n | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Matem�tica del panadero: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - La mas completa Biblioteca de Panader�a | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Los aditivos y mejorantes en panificaci�n | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Programaci�n de la producci�n | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Atenci�n personalizada a los estudiantes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Teor�a y pr�ctica en elaboraci�n de 10 Panes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - No requiere experiencia previa en panader�a | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Proyecto de grado: Pan de Jam�n | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Estacionamiento y vigilancia privada | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ir a otros programas... | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| INSCRIPCIONES: Telf: 0212-415-5333 Fax: 0212-265-9306 |
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| Verificar calendario de programas | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||