Europeo, con experiencia en Europa, USA� y
Venezuela
Telf: 0212-415-5333
Fax: 0212-265-9306
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| Iniciaci�n a la panader�a (M�dulo I) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| OBJETIVO | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Al finalizar este programa estar� en capacidad de preparar diferentes tipos de panes en su casa o panader�a. Podr� elaborar variantes de las f�rmulas aprendidas y tendr� un buen nivel de conocimiento sobre las actividades amasado, formado y horneado de panes. Tendr� la teor�a y pr�ctica de 10 panes diferentes y estar� listo para participar en el Modulo II Ayudante de panadero. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| EL PROGRAMA COMPRENDE: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Certificado del Instituto | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Libro bases te�ricas de Panader�a I | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Formulario b�sico del Instituto (10 panes) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Pr�ctica y dominio de m�s 10 tipos de panes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Pan fresco se lleva a casa (hasta 2 Kgs) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Duraci�n (1 semana): | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Horarios:� | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| - Prog. vespertino: Lun-Vie 1:30 a 7:30pm | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Prog. matutino: Lun-Vie 7:30 a 1:00pm | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| CONTENIDO PROGRAM�TICO | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - �tica y Normas del Panadero. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Higiene de alimentos. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Historia del Pan. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| OFRECEMOS: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Ingredientes. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Formaci�n dirigida por Maestro Panadero Europeo, con experiencia en Europa, USA� y Venezuela |
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| - Sistema m�trico de pesaje. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - El ciclo de producci�n del Pan. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - M�todo de panificaci�n directo. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Salones industriales de panader�a | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Calculo y control de temperatura de la masa | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Equipos de �ltima generaci�n de Portugal | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Interpretaci�n de formula del panadero. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - La mas completa Biblioteca de Panader�a | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Moldeado de 6 tipos de Panes. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Atenci�n personalizada a los estudiantes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Utilizaci�n de Horno / vapor� / carga / limpieza | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - No requiere experiencia previa en panader�a | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - T�cnica para el horneado exitoso en casa. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Estacionamiento y vigilancia privada | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Teor�a y pr�ctica en elaboraci�n de 10 Panes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| - Proyecto de grado: Pizza | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| INSCRIPCIONES: Telf: 0212-415-5333 Fax: 0212-265-9306 |
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| Verificar calendario de programas | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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