(za cetiri osobe)
250 g mljevenog mesa,jedna zlicica paprike,1 jaje,zlica vode,glavica crvenog luka,par zlica ulja,
jednu svjezu papriku,zlica sos paradaiza,dvije zlice mrvica,sol,papar,tjestenina,parmezan.
Meso pomijesati sa mljevenom paprikom,jajem,mrvicama i vodom.Posoliti i popapriti.Oblikovati kuglice velicine oraha i isprziti u vrelom ulju.Izvaditi iz tave i staviti na toplo mjesto.U istom ulju prziti usitnjen luk pa dodati nasjeckanu papriku.Kad omeksa dodati sos paradaiz,posoliti i popapriti.Pirjati desetak minuta uz dolijevanje vode,vratiti kuglice i pirjati jos pet minuta.Preliti preko tjestenine i obavezno posuti ribanim parmezanom.
Uzak dug kruh,pasteta,kiseli krastavci,crvena svjeza paprika,sunka,sir,persin,sol,zelena paprika.
Kolicina namirnica za punjenje zavisi od toga koliki je kruh.
Kruh se mora pazljivo izdubiti,ostale namirnice isjeckati na sitno i umijesati u pastetu,izdubljeni kruh takodje isjeckati i pomijesati sa ostalim namirnicama,napuniti kruh i dobro ga ohladiti u frizideru.
Izrezati na tanke ploske i posluziti kao zakusku.
1 kg brasna,2 praska za pecivo,2 jaja ,kasiku i pol soli,mineralnu vodu.
Od svega umijesiti tijesto ne previse tvrdo ali da se ne lijepi za ruke,tijesto raspleskati na 4-5 cm debljine i dobro izbockati vilicom a na sredini urezati krizic.Peci oko 40 min na 200-220 stepeni.
Pecenu izvaditi odmah iz tepsije i umotati u krpu.
4 pileca prsa istuci i posoliti,popapriti i preko njih staviti komadice ovcijeg sira i blansirane listove spinata.Sve skupa zarolati,zatvoriti cackalicom i lagano uvaljati u brasno.
U vecoj posudi ugrijati maslac,isprziti rolice da porumene.Preliti sa bijelim vinom i kuhati 15-tak min.
Tijekom kuhanja okrenuti rolade samo jednom.Posluzite ih sa njihovim umakom i s povrcem(blansirane mahune ili grasak) |
