3 1/2 Becher Mehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Zucker (ersatzweise einige Tropfen Fl�ssigs��stoff
180 g kalte Butter
ca. 6-8 EL kaltes Wasser
Milch zum Bepinseln
500 g Rhabarber
1/2 Becher Zucker (ersatzweise 1 1/2 TL Fl�ssigs��stoff)
Orangenschale
1 EL Orangensaft
400 g Apfelkompott
~ Eine Pie-Form einfetten und mit dem Teig auslegen, mit einer Gabel in regelm��igen Abst�nden einstechen (damit der Teig keine Blasen wift!). Im Ofen bei ca. 200�C etwa 15-20 Minuten backen. Abk�hlen lassen.
~ Die zweite Teigh�lfte ebenfalls zwischen Backpapier aussollen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Auf einem St�ck Packpapier ein Gitter weben (die langen Teigstreifen in der Mitte, die k�rzeren am Rand anordnen) und k�hlstellen.
~ Rhabarber waschen und in 3 cm lange St�cke schneiden. Zusammen mit Zucker (S��stoff), Orangenschale und Orangensaft in einen gro�en Topf geben und den Rhabarber weich kochen. Die Fl�ssigkeit abgie�en und die Rhabarbermasse atwas abk�hlen lassen. Das Apfelkompott unterr�hren, alles in die Pie-Form geben und glattstreichen.
~ Das Teiggitter vorsichtig auf die F�llung st�rzen, die R�nder zurechtschneiden und den Pie in den Ofen schieben.
~ F�r ca. 10 Minuten bei 210�C backen. Dann den Pie mit etwas Milch bepinseln und mit (braunem) Zucker bestreuen. Bei ca. 180�C weiterbacken, bis der Teig goldbraun wird und aus der F�llung Blasen aufsteigen.
~ Ein wenig abk�hlen lassen und mit Sahne servieren.
