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VACA
ATOLADA
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INGREDIENTES:
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- 1 quilo de Carne
- 1 e ½ de mandioca
- 1 colher e ½ de óleo
- Coentro, cebola, pimentão, cebolinha, pimenta do reino,
corante, alho, sal (a gosto) |
| PREPARO:
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| Tempere a carne a pimenta do
reino, o alho, o corante e o sal. Aqueça o óleo em uma
panela de pressão e refogue a cebola, depois o pimentão e,
em seguida, a carne. Coloque uma parte do coentro e da
cebolinha e reserve o restante. Tampe e deixe cozinhar na
pressão por cerca de 1 hora, ou mais, até que fique
desfiada. Coloque a mandioca em outra panela. Cubra com água
e deixe no fogo. Só desligue quando estiver derretendo.
Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, eles devem
ser misturados e levados de volta ao fogo. Assim que ferver, a
vaca atolada está pronta para ser servida em canecas. Decorar
com cebolinha e coentro. Sirva quente. |
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