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PATO
A ORIENTAL
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INGREDIENTES:
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- 1 pato médio, de 1 1/2 kg. aproximadamente
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1/2 litro de caldo de galinha (depende do tamanho da panela)
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1/4 de xícara (chá) de mel. |
| PREPARO:
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| Limpe o pato, fure-o um pouco e
tempere-o, por dentro e por fora, com sal e pimenta. Coloque o
pato numa panela grande, que vá ao forno, ou uma panela
pequena de barro vitrificado. Junte o caldo de galinha até a
altura de uns 2 cm. Tampe a panela e leve ao forno, pré-aquecido,
moderado, por 1 hora. O pato vai ficar meio cozido e meio
assado, mas totalmente sem cor. Retire da panela e coloque
numa assadeira. Misture a soja ao mel e pincele o pato com
essa mistura. Volte ao forno. Depois de uns 15 minutos,
pincele de novo, repetindo a operação em intervalos. Quando
o pato pegar uma cor bem escura, quase laqueado, tire do forno
e sirva-o bem quente com arroz branco. Rendimento: 4 porções. |
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