Moqueca de siri

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MOQUECA DE SIRI

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INGREDIENTES:

- 1 maço de coentro
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- suco de 1 limão
- meio quilo de carne de siri desfiada.

PREPARO:

Ponha o coloral já dissolvido em três colheres de azeite numa panela, de preferência de barro. Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos. Depois de dois minutos jogue o siri desfiado. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta. Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro. O segredo desta receita é não botar água, já que o siri e o tomate usados na receita soltam água suficiente para o cozimento do prato.

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