|
|
MOQUECA
DE PEIXE COM CAMARÃO
 |
Imprimir
esta receita |
|
|
INGREDIENTES:
|
- 2kg de badejo (ou cação)
- Gotas de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta - do - reino branca a gosto
- 1kg de camarões médio, frescos, temperados com 1/2
de chá de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 3 pimentões - vermelhos cortados em rodelas, sem sementes
- 1kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas
- 5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Pimenta - de - cheiro a gosto
- 1 xícara de chá de óleo
- 250ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
- 5 colheres de sopa de azeite - de - dendê
- 1 moquequeira de barro. |
| PREPARO:
|
Corte o peixe em postas grossas
(uns dois dedos) e tempere com limão, sal e pimenta - do -
reino. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Também
tempere e reserve os camarões. Numa tigela, misture os pimentões
com os tomates e as cebolas. Acrescente o coentro, a salsa, a
cebolinha e a pimenta - de - cheiro. Misture bem, como se
estivesse fazendo uma salada. Coloque uma camada desta
mistura, no fundo da moquequeira. Se não tiver moquequeira,
faça o prato em uma panela de barro, ou mesmo numa panela
comum, de diâmetro grande para que não se acumulem muitas
camadas. Coloque então uma camada de peixe e camarões e
outra da salada. Assim sucessivamente. Termine com os
vegetais. Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.
desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por
umas 2 horas. Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir
fervura, adicione adicione o leite de coco e o dendê. Deixe
no fogo mais 15 minutos. Verifique se o peixe está no ponto e
sirva com arroz branco.
Rendimento: 8 a 10 porções.
|
|
| BUSCA |
|
Pesquisa personalizada
|
|
