Massa vegetariana

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MASSA VEGETARIANA

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INGREDIENTES:

- 20 tomates-cereja cortados
- ˝ pepino cortado em pedacinhos
- 8 rabanetes cortados em gomos
- 2 cebolas fatiadas
- Folha de salsinha e hortelă picadas
- 2 colheres (sopa) azeite
- Gotas de suco de limăo
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 pitada de pimenta-vermelha em pó
- 320 g. de talharins (ou espaguetes)
- Sal a gosto

PREPARO:

Salgue os tomates e o pepino e deixe descansar por 10 minutos numa peneirinha para retirar o excesso de líquido. Misture todos os vegetais, inclusive a salsinha e a hortelă. Acrescente o azeite, o suco de limăo, o cominho e a pimenta. Acerte o sal. Prepare a massa em água fervente salgada. Retire al dente e tempere com o molho de vegetais. Sirva imediatamente. Dá quatro porçőes.

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