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FRANGO
COM QUIABO
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INGREDIENTES:
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- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 kg de quiabo lavado, seco em papel toalha e cortado em
rodelas finas
- 6 dentes de alho batidos no liquidificador ou no processador
de alimentos
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada |
| PREPARO:
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| Tempere o frango com a pimenta e o
sal. Reserve. Em uma panela, leve o óleo para aquecer. Frite
os pedaços de frango até dourarem. Retire o frango e reserve
a panela separadamente. Tempere o quiabo com o alho e o sal.
Na mesma panela onde foram fritos os pedaços de frango, frite
o quiabo em fogo alto por cerca de 20 minutos. Junte o frango
ao quiabo. Abaixe o fogo e vá acrescentando a água aos
poucos. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione a salsa, a
cebolinha, misture e retire do fogo. Sirva em cumbucas de
barro acompanhado com couve refogada, feijão e arroz branco.
Rendimento: 4 porções. |
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