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FRANGO
CAIPIRA
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INGREDIENTES:
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- 1 1/2 xícara (chá) de banha de porco
- 1 frango caipira de 1 1/2 kg (cortado nas juntas)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- 2 xícaras (chá) de água fervente) |
| PREPARO:
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| Esquente a gordura na panela (de
preferência de ferro) e vá fritando o frango até que fiquem
bem dourados. Vá retirando os pedaços a medida que ficarem
prontos. Escorra 2/3 da gordura e volte com os pedaços de
frango na panela. Acrescente a cebola e o alho e frite até
dourar. Adicione o tomate e a cebolinha. Salgue e apimente.
Baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos. Coloque 1/2 xícara,
deixe secar e repita esta operação por aproximadamente 4
vezes até o molho engrossar. O frango deve cozinhar
lentamente. Veja se o frango está macio. Se não estiver
macio vá acrescentando mais água até ele ficar
pronto.Rendimento: 4 porções. |
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