Dobradinha com feijão branco

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DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

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INGREDIENTES:

- 2 kg de bucho
- 1/2 kg de feijão branco
- 6 limões
- 1 cebola
- 250 g de lingüiça curada
- 2 folhas de louro
- 1 cabeça de alho
- Sal, hortelã e páprica picante a gosto.

PREPARO:

Deixe o feijão de molho por 30 minutos. Enquanto isso, lave o bucho com limão e bastante água. Em seguida, coloque-o numa panela com água quente e deixe aferventar. Repita a operação por três vezes, sempre escorrendo e trocando a água. Leve o bucho ao fogo e deixe cozinhar com as folhas de hortelã e a cabeça de cebola descascada. Corte a lingüiça em fatias finas e frite numa frigideira. Reserve. Leve o feijão ao fogo com o louro, a cabeça de alho e a páprica e deixe cozinhar. Adicione a lingüiça, o bucho e acerte o sal. Deixe reduzir o caldo, retire do fogo e sirva.

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