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CROQUETES
DE CARNE
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INGREDIENTES:
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- 1/2 kg. de carne magra (em um só pedaço)
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar. |
| PREPARO:
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| Corte a carne em pedaços grandes
e leve ao para cozinhar em uma panela de pressão com os
tabletes de caldo de carne e uma xícara e meia (chá) de água.
Deixe por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura. Desligue
o fogo, retire a pressão da panela e espere amornar. Coloque
a carne e o caldo que se formou no liquidificador (deve render
cerca de uma xícara de chá de caldo). Vá ligando e
desligando até que a carne fique bem desfiada. Despeje em uma
panela, junte a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo
sempre. Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e
a cebolinha verde e retire do fogo. Espere a massa esfriar.
Modele os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e pela
farinha de rosca. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez,
em óleo bem quente. Quando estiverem dourados, escorra-os em
papel toalha e sirva a seguir. |
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