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CREME
DE GALINHA
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INGREDIENTES:
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- 1 frango médio ou 500 gramas de peito de
frango
- 3 tomates médios
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões grandes
- salsa, coentro e cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- sal, pimenta do reino moída e colorau (páprica) a gosto
- 3 xícaras de leite
- 5 colheres (sopa) de maizena
- 1 gema
- 1 colher de manteiga
- 1 lata de ervilhas em conservas |
| PREPARO:
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| Coloque o frango para cozinhar
juntamente com todos os temperos. Deixe cozinhar até ficar
bem tenro. Depois de cozido, escorra a água do cozimento e
reserve 3 (três) xícaras somente do caldo. Deixe o frango
esfriando para poder desfiá-lo. Em uma panela deposite o
caldo reservado, juntamente com o leite, a maizena, a gema e a
manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e
ganhar consistência de mingau. Junte o frango já desfiado ao
creme, acrescentando ervilhas se desejar. Arrume em uma
travessa. |
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