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CREME
DE ABOBRINHAS
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INGREDIENTES:
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- 1 Colher (chá) de cominho em pó
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em fatias bem finas
- 1 kg de abobrinhas cortadas em rodelas bem finas
- 1 colher (sopa) de maisena
- ½ xícara de caldo de legumes
- 200 g. de ricota
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- 6 amêndoas torradas em lascas
- Sal a gosto |
| PREPARO:
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| Torre o cominho numa frigideira
com azeite. Acrescente a cebola, as abobrinhas e refogue por 3
ou 4 minutos. Polvilhe com a maisena, junte o caldo, acerte o
sal, mexa bem e cozinhe por 30 minutos. Espere até amornar
(reserve algumas fatias de abobrinha para enfeitar) e bata no
liquidificador. Coloque o creme em 4 patos fundos. Deixe
esfriar. Enquanto isso, misture a ricota com o iogurte,
tempere com sal e coloque 1 colher (sopa) no centro de cada
prato. Decore com amêndoas e as abobrinhas reservadas. Dá
quatro porções. |
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