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CARURU
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INGREDIENTES:
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- 150g. de camarão seco e limpo
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 1/2 pimentão sem sementes, cortado em quadradinhos de 1 cm
- 600 g. de camarão fresco e limpo
- 2 xícaras de chá de quiabo, cortado em rodelas finas
- 200 ml. de leite de coco
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) rasas, de farinha de mandioca
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Sal e pimenta vermelha seca e moída a gosto
- 1 xícara (chá) de amendoim. |
| PREPARO:
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Moa o camarão seco no
liquidificador e reserve. Esquente o óleo de milho numa
panela média e refogue a cebola e a salsinha. Quando a cebola
começar a dourar, acrescente o tomate e o pimentão. Deixe
cozinhar por 3 minutos no fogo médio e junte os camarões
frescos. Lave e seque muito bem o quiabo e coloque numa
panela. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Misture numa
vasilha o leite de coco, a água, a farinha de mandioca e os
camarões secos e moídos. Misture bem, para diluir a farinha.
Junte essa mistura a panela que está no fogo e cozinhe até
que os quiabos fiquem macios. Adicione, então, o azeite de
dendê, salgue e apimente. Deixe esquentar, junte o amendoim,
mexa bem e sirva.
Rendimento: 6 porções
Obs: o amendoim é opcional, apenas para quem gosta do
seu sabor. |
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