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CAMARÃO
A ANGRA
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INGREDIENTES:
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- 12 ostras
- 4 batatas pequenas, descascadas, cortadas em cubinhos - de
1cm.
- 16 camarões médios, limpos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 tomates cortados em 4
- 4 folhas de alface, bem bonitas
- 10 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Gotas de limão |
| PREPARO:
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Abra as ostras e cozinhe
rapidamente durante 3 minutos em água e sal. Escorra e
reserve. Cozinhe também rapidamente as batatas em água e
sal, sem deixar amolecer em demasia. Reserve. Deixe esfriar.
Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça numa
frigideira a manteiga e refogue os camarões por 5 minutos.
Reserve. Corte os tomates em 4 partes. Reserve. Lave bem as
folhas de alface. Reserve. Monte diretamente nos pratos que vão
a mesa. Coloque as folhas de alface no centro desses pratos,
de preferência folhas arredondadas para o prato ficar mais
bonito. Misture a batata a maionese e tempere com sal e
pimenta. Disponha as porções dessa mistura nos centros das
folhas de alface. Tempere as ostras com azeite, pimenta e limão
e disponha-as sobre a salada de batatas. Entre camarões, os
quartos de tomate. Sirva esse prato bem frio.
Rendimento: 4 porções. |
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