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BIFE
A PARMIGIANA
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INGREDIENTES:
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- 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé
- Sal
- 2 ovos
- Farinha de rosca
- 1 tablete de caldo de carne
- Óleo
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de mozarela
- Puro purê de tomate
- Orégano. |
| PREPARO:
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| Bata um pouco os bifes, tempere
com sal e reserve. Bata os ovos, tempere com sal a gosto.
Passe os bifes na farinha de rosca, pelos ovos batidos e
novamente pela farinha de rosca. Frite-os em óleo quente, até
que fiquem igualmente dourados. Arrume os bifes em um prato
refratário, cubra cada um com uma fatia de presunto e sobre
esta coloque uma fatia de mozarela. Leve 1/2 lata de puro purê
de tomates ao fogo, junte 1/2 xícara, das de chá, de água e
um tablete de caldo de carne. Deixe ferver um pouco. Cubra os
bifes com o molho e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 7
minutos, retire e sirva imediatamente com batatinhas fritas. |
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