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BACALHAU
A GOMES SÁ
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INGREDIENTES:
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- 600 gr de bacalhau
- 1 xícara, das de chá, de azeite de oliva
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher, das de chá, de salsinha picada
- 400 gr de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
- Sal a gosto
- 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 12 azeitonas verdes, cortadas em lascas. |
| PREPARO:
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| Na véspera, coloque o bacalhau de
molho. Troque a água 4 vezes. No dia do preparo, cozinhe o
bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separe as espinhas e
reduza o bacalhau a lascas. Reserve. Esquente o azeite em uma
panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha. Refogue
até a cebola começar a mudar de cor. Junte, então, as
lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10
minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar.
Verifique o sal. Transfira para um refratário bem largo, para
não ficar uma camada espessa demais. Leve ao forno bem
quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e
lascas de azeitona e sirva. Receita para 4 pessoas. |
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