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ALCACHOFRA
GRATINADA
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INGREDIENTES:
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- 5 fundos de alcachofras
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsinha para decorar
- 1/2 xícara de nozes torradas e picadas. |
| PREPARO:
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| O mais trabalhoso é descascar as
alcachofras. Se preferir, compre o fundo já pronto, mas para
esta receita, não use o produto vendido em conserva. Vai
ficar só o miolo da flor. Corte as sobras das folhas. Toda
vez que corta é legal ir passando limão porque ela escurece
rápido, oxida com o ar. E depois tire o tampo roxo. Raspe os
pelinhos que sobram com uma colher. E jogue na água preparada
para o cozimento. Vai suco de limão, um pouco de sal e
farinha de trigo. Deixe a alcachofra no fogo por 20 minutos.
Prepare o molho: na panela mexa o creme de leite até
engrossar um pouquinho. Acrescente uma xícara do parmesão
ralado e deixe derreter. Tempere com o sal, a pimenta e
desligue o fogo. Agora é montar o prato. Seque a alcachofra
num papel absorvente. Um fundo de alcachofra, um pouco do
molho, o queijo ralado. Leve para gratinar no forno bem
quente. Em alguns minutos está pronto. Enfeite com salsinha
verde e as nozes picadas. A alcachofra não tem calorias, fica
por conta do creme e do queijo parmesão. Sirva o fundo de
alcachofra gratinado com nozes acompanhado de um vinho tinto
suave. |
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