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RECEITA
BÁSICA DE PÃO DOCE
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INGREDIENTES:
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- 1/4 lata de leite moça
- 1 tablete de fermento para pão (15 gramas)
- 1/2 Kg de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 Xícara (chá) de água |
| PREPARO:
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Massa:
Numa tigela, dilua o leite moça em 1/2 xícaras (chá) de água morna e dissolva aí o fermento. Junte uma quantidade de farinha suficiente para dar a consistência de massa líquida, como para panqueca. Cubra a massa e deixe descansar até crescer ou formar bolhas. Sobre a mesa ou numa tigela grande, faça um montinho com a farinha que sobrou. Abra uma cova na farinha e coloque a manteiga, o ovo e o sal. Despeje a massa líquida fermentada e junte os ingredientes, com as pontas dos dedos, acrescentando a água aos poucos até dar liga. Trabalhe bem a massa durante 5 minutos, até que fique bem firme e lisa. Em seguida, dê o formato que quiser. Se for rechear,abra a massa, recheie e enrole como rocambole. Coloque o pão numa assadeira, cubra e deixe descansar em lugar protegido até dobrar de volume. Leve o pão para assar em forno quente por meia hora.
Variações de Recheio:
Coco: Rale um coco médio (250g.). Meça 1 colher (sopa) de coco ralado e reserve. Junte o coco ralado a 3/4 de lata de leite moça e misture. Espalhe o recheio na massa antes de dar forma ao pão. Misture 1 gema com o que restou no fundo da lata de leite moça, pincele o pão e polvilhe com coco reservado antes de ir ao forno.
Ricota: Numa tigela, amasse 250g. de ricota. Junte 3/4 lata de leite moça e a raspa da casca de 1/2 limão. Misture bem. Antes de dar forma ao pão, espalhe o recheio na massa e salpique de modo uniforme com 100g de passas sem sementes. Misture 1 gema com o que restou na lata de leite moça e pincele o pão antes de ir ao forno.
Ameixa: Numa tigela, com 3 xícaras (chá) de água, ferva 3 saquinhos de chá preto. Retire os saquinhos, junte 200 g de ameixa preta picada e deixe ferver até obter a consistência de purê. Deixe esfriar e junte 3/4 lata de leite moça misturando com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Espalhe o recheio na massa antes de dar forma ao pão. Misture 1 gema com o que restou no fundo da lata de leite moça e pincele o pão antes de ir para o forno.
Maçã: Descasque e pique 6 maçãs ácidas médias e leve ao fogo com 100 g de passas sem sementes. 1 colher (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de açúcar. Tampe e deixe ferver em fogo baixo até que as maçãs fiquem macias. Junte 3/4 lata de leite moça, mexendo até levantar fervura. Deixe esfriar e espalhe o recheio na massa. Misture 1 colher (sopa) de canela em pó com o resto de leite moça e pincele o pão. Leve ao forno.
Banana: Descasque 6 bananas nanicas pequenas e corte em rodelas. Leve ao fogo numa panela juntamente com 3/4 lata de leite moça misturando com 1 colher (sopa) de canela em pó. Deixe cozinhar até tomar consistência de doce mole. Deixe esfriar. Espalhe o recheio na massa antes de dar forma ao pão. Misture 1 gema com 1 colher (sopa) de açúcar e pincele o pão antes de ir ao forno.
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