|
|
TROUXAS DE OVOS (DOCE PORTUGUÊS)
 |
Imprimir
esta receita |
|
|
INGREDIENTES:
|
- 1 kg. De açúcar granulado
- 1 litro de água
- 2 dúzias de gemas
- 2 dúzias de claras finas
- Água de flor de laranjeira ou essência de baunilha a gosto
RECHEIO
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amêndoas moídas sem pele
- 6 gemas
- 3 colheres (sopa) de leite |
| PREPARO:
|
Com o açúcar e a água prepare uma calda em ponto de pérola fina. Misture as gemas com as claras finas, só a parte líquida da clara. Tome como medida uma xícara bem pequena de café, e vá colocando essa medida da mistura das gemas com clara na clara fervendo. Não mexa, aguarde que se forme uma espécie de crepe. Vire então do outro lado, usando uma escumadeira. Retire e coloque numa peneira molhada. Repita a operação até terminarem as gemas. Corte as laterais de cada placa de ovos, coloque o recheio, sobre o recheio os dois pedaços cortados, e enrole como rocambole, prendendo-o com um palito. Arrume num refratário retangular, bem juntas uma das outras, e cubra com a calda aromatizada com água de flor de laranjeira ou essências de baunilha. Logo que esfriarem, pode retirar o palito.
RECHEIO
Bata todos os ingredientes, coloque numa panela pequena, leve ao fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Utilize depois de esfriar. Trata-se de um doce tradicional e muito fino, próprio para servir num jantar especial ou numa ceia.
|
|
| BUSCA |
|
Pesquisa personalizada
|
|
