Suspiro de nozes

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SUSPIRO DE NOZES

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INGREDIENTES:

Merengue:
- 8 claras
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 250g. de nozes moídas (pesadas sem casca)

Doce de ovos:
- 8 gemas
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de leite

PREPARO:

Merengue:
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue mexendo até obter um suspiro firme. Misture as nozes e despeje em uma forma forrada com papel e untada. Asse no forno com calor moderado. Desenforme no prato em que vai levá-lo a mesa. Deixe esfriar e cubra com doce de ovos, podendo decorar com algumas ameixas ou damasco em calda, rodeando o doce.

Doce de ovos:
Junte o açúcar, as gemas e o leite e engrosse em fogo brando, mexendo sempre.

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