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QUEIJADINHAS DE SINTRA
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INGREDIENTES:
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- 250g. de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (copa) de banha
- 1 gema
- ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher (café) de sal
- Canela em pó para polvilhar
RECHEIO
- 500g. de açúcar granulado
- 2 copos americanos de água
- 100g. de queijo fresco ralado
- 250g. de miolo de amêndoas sem pele e moídas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 gemas |
| PREPARO:
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Misture todos os ingredientes, dissolvendo o sal na água morna, amasse e sove bem até obter uma massa ligada e macia. Deixe descansar 30 minutos. Forre então as forminhas previamente untada, coloque o recheio, polvilhe com canela e leve ao forno bem quente.
RECHEIO
Junte o açúcar com a água e deixe ferver até atingir o ponto de pérola. Retire do fogo, junte o queijo ralado e as amêndoas, deixe esfriar um pouco, coloque a farinha peneirada, mexa bem e ligue com as gemas. Volte ao fogo brando, sem parar de mexer, até que engrosse. Utilize.
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