Pudim de amêndoas

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PUDIM DE AMÊNDOAS

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INGREDIENTES:

- 500g de açúcar
- 1 copo de água
- 500g de miolo de amêndoas moídas sem pele
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 10 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de farinha peneirada

PREPARO:

Junte o açúcar com a água e ferva até ponto de pasta. Retire do fogo, acrescente o miolo das amêndoas, o sal, a manteiga e os ovos desmanchados e passados pela peneira. Misturar sem bater, juntar a farinha e deitar numa forma de pudim, revestida com caramelo. Cozinhar sobre o fogo, em banho-maria e só desenformar depois de esfriar.

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