Pêssegos gratinados

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PÊSSEGOS GRATINADOS

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INGREDIENTES:

- 8 pêssegos de consistência firme cortados pela metade, sem caroço
- Polpa de 1 pêssego bem maduro
- 12 biscoitos tipo amaretti
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara de vinho branco
- 8 lascas de chocolate

PREPARO:

Retire parte da polpa dos 8 pêssegos, amasse bem e misture com a polpa de pêssego bem maduro. Acrescente os amaretti esmigalhados, a farinha de rosca e o ovo. Mexa bem. Reserve. Salpique com o açúcar as metades de pêssegos e borrife com o vinho branco. Recheie com a polpa reservada. Decore com as lascas de chocolate e asse em forno preaquecido (180º C) durante cerca de 30 minutos. Antes de servir a sobremesa, deixe esfriar. Dá oito porções.

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