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MUSSE
DE MORANGOS
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INGREDIENTES:
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Massa:
- 1 kg de morangos bem maduros
- 500g. de açúcar
- 1 copo de água
- Suco de 1 limão
- 12 folhas de gelatina incolor
- 1/2 litro de creme de leite |
| PREPARO:
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Passe os morangos pela peneira ou
pelo liquidificador, junte o suco de limão e reserve. Prepare
uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver até o
ponto de fio. Deixe esfriar um pouco, misture a gelatina (já
amolecida em água fria) e os morangos reservados, mexendo
bem, para ligar enquanto a calda está quente. Mexa de vez em
quando, até estar só morna, e reserve. Bata o creme de leite
até ficar bem espesso, junte-lhe a calda dos morangos,
deitando-a as colheradas e misturando tudo com um garfo,
cuidadosamente, para ligar sem bater. Deite em forma molhada,
leve a geladeira e desenforme quando estiver bem firme. É
preferível fazer de véspera. Decore com morangos, envolvidos
em açúcar granulado e sirva com chantilly bem gelado.
Chantilly: Bata 250g de creme de leite fresco e gelado,
até começar a espumar e a engrossar, acrescente 2 colheres
(sopa) de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de
baunilha, e continue batendo até aumentar a espessura para o
ponto certo. |
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